Marco Graziosi, poco più che ventenne e appassionato di cucina, appena finito gli studi e dopo aver fatto delle esperienze qui e là per l’Italia, ha deciso di ritornare nel suo paese, l’incantevole perla dei lepini “SEGNI” così definita dagli antichi poeti.

Il suo sogno è sempre stato quello di aprire un ristorante e nasce così nel lontano maggio 1985

“IL PANORAMA” nella suggestiva via Pianillo, situata sull’acropoli del paese che domina tutta la valle del sacco e guarda, in ampio giro, decine di città e paesi da Roma a Frosinone. Da qui l’ononimo nome.

Un Ristorante dove mentre sei seduto a tavola e assaggi piatti dai profumi integranti, dai sapori intensi e ricchi, senti che quello che stai mangiando è una nuova scoperta oppure un ricordo di qualcosa quasi perso nella memoria, spesso disturbato dalle tecniche moderne.

In questo ventennio lavorativo, grazie alla tenacia e all’accanita passione per la cucina, attraverso la ricerca degli antichi sapori e delle cose ormai perdute, lo chef Marco ha saputo miscelare tradizione e prodotti del territorio Lepino, rivisitando le ricette di una volta e apportando così gusto e innovazione nella ristorazione laziale… i marroni di Segni, i carciofi di Sezze, i pomodorini di Priverno, il tartufo di Carpineto Romano, funghi porcini raccolti dai faggeti e castagneti del territorio, i formaggi freschi prodotti dagli allevamenti ovini costituiscono gli ingredienti principali della tavola. Un’osmosi gratificante insomma adatta a soddisfare i palati di una clientela sempre più esigente di una società in continuo movimento.